紫米是什么

有關于紫米是怎樣的情況，可能很多人還不太熟悉。也買到過一些劣質的大米。那么現在麻城金玉米業就來說說紫米。

紫米其實是水稻的一種，屬于糯米類，不過產地非常少，在我國也只有湖南、四川、貴州、云南、陜西等地有種植栽培的。所以比較珍貴，這就也就讓很多沒不良商家打起了紫米的主意。偽造紫米普遍的做法是用少量的黑米混合來欺騙顧客，更有甚者用黑色素來加工紫米。

面對這種行為，我們普通的消費者該如何辨別呢？

無論是真的還是染色的紫米都會掉色，很多人反映說自己買的紫米用水浸泡后，可以發現顏色水的顏色變了，其實不論是染色的還是天然的米都是都會掉色，只是掉色的程度不同而已。

紫米顏色集中在表面皮層

關于紫米的顏色，紫米的顏色一般集中在皮層，所以紫米里面的顏色是仍然是白色的，因為化學加工的緣故，一般里面也有紫色存在所以在辨別的時候一定要注意。

紫米米粒細長色澤呈紫白色

紫米米粒細長，顆粒是飽滿均勻的，外觀色澤呈現的是紫白色的，而且用水洗滌水色呈黑色其實是紫黑色的，還可以用手捧起來，可以看到手指甲里面還有紫黑色。